คุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผักและผลไม้สดตัดแต่ง /

จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล,

คุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผักและผลไม้สดตัดแต่ง / Nutritional value and microbial safety of fresh-cut fruits and vegetables. จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล - พิมพ์ครั้งที่ 1. - (ก-ฑ), 279 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม

ผักและผลไม้สด -- ผักและผลไม้สดตัดแต่ง -- คุณค่าทางโภชนาการของผักสดตัดแต่ง -- คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้สดตัดแต่ง -- จุลินทร์ย์ที่พบในผักและไม้สดตัดแต่ง -- แหล่งจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในผักและผลไม้สดตัดแต่ง

9786162787546


อาหาร--การเจือปนและการตรวจสอบ
ผัก--การปนเปื้อน
ผัก--จุลชีววิทยา
ผลไม้--การปนเปื้อน
ผลไม้--จุลชีววิทยา
โภชนาการพืช
จุลชีววิทยาทางอาหาร

QU145 / จ623ค 2566