| 000 | 04352nam a22002777a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | TH-BaNU | ||
| 005 | 20230612140631.0 | ||
| 008 | 230612b2565 th ||||| |||| 00| 0 tha d | ||
| 020 | _a9789740341352 | ||
| 020 | _a9789740341338 | ||
| 040 | _aTH-BaNU | ||
| 060 |
_aQW85 _bบ77จ 2565 |
||
| 100 |
_aบุญศรี จงเสรีจิตต์, _eผู้แต่ง |
||
| 245 |
_aจุลชีววิทยาทางอาหาร / _cบุญศรี จงเสรีจิตต์ |
||
| 246 | _aFood microbiology | ||
| 250 | _aพิมพ์ครั้งที่ 1 | ||
| 260 |
_aกรุงเทพฯ : _bสำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, _c2565 |
||
| 300 |
_a188 หน้า : _bตาราง |
||
| 505 | _aจุลินทรีย์ในเมล็ดธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืช -- จุลินทรีย์ในน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล -- จุลินทรีย์ในผักและผลไม้ -- จุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- จุลินทรีในปลาและอาหารทะเลประเภทต่าง ๆ -- จุลินทรีย์ในไข่ -- จุลินทรีย์ในอาหารกระป้อง -- แบคทีเรียที่ปนเปื้อนในอาหารและก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร -- จุลินทรีย์ดัชนีที่ใช้บ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร -- ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม | ||
| 520 | _aความรู้ทางด้านจุลชีววิทยาทางอาหารนับเป็นศาสตร์แขนงหนึ่งที่มีความสำคัญในการส่งเสริมให้ประเทศไทยสามารถผลิตอาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการพัฒนาทางเศรษฐกิจและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชากร หนังสือจุลชีววิทยาทางอาหารนี้ได้เรียบเรียงขึ้นเพื่อให้ผู้เรียนวิชาจุลชีววิทยาทางอาหารใช้เป็นตำราประกอบการเรียน และให้ผู้สนใจทั่วไปใช้ประกอบการศึกษาค้นคว้าความรู้ทางด้านจุลชีววิทยาทางอาหาร หนังสือเล่มนี้ครอบคลุมเนื้อหาหลักในเรื่องจุลินทรีย์ในอาหาร โดยกล่าวถึงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ การเก็บรักษาและการเน่าเสียของอาหารประเภทต่าง ๆ แบคทีเรียที่ปนเปื้อนในอาหารและก่อให้เกิดโรค จุลินทรีย์ดัชนีที่ใช้บ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม | ||
| 650 | _aจุลชีววิทยาทางอาหาร | ||
| 850 | _aKCNL | ||
| 856 |
_uhttps://elibrary-nmulib.cu-elibrary.com/rent/ebook/detail/340d2c29-90df-47c7-89de-23a49e1b755b _yCU e-Library |
||
| 942 |
_2nlm _cEBK |
||
| 998 | _cthita | ||
| 999 |
_c37969 _d37969 |
||