ความปลอดภัยของอาหาร

ศิริศักดิ์ สุนทรไชย

ความปลอดภัยของอาหาร Food safety - นนทบุรี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช 2562 - 159 หน้า

แนวคิดความปลอดภัยของอาหาร --- สารพิษตกค้าง สารปนเปื้อนและสื่งแปลกปลอมในอาหาร -- การทดสอบและการประเมินความเสี่ยงของอาหาร --- ความปลอดภัยในการเลือกซื้อ การเตรียม และการปรุงอาหาร --- การดูแลและการรักษาเมื่อประสบกับความไม่ปลอดภัยของสารในอาหาร --- การคุ้มครองความปลอดภัยของอาหาร การตัดสินใจในการจัดการความเสี่ยงด้านอาหาร และการจัดการความเสี่ยงด้านอาหาร

9786161618605


อาหาร--การเจือปนและการตรวจสอบ
การปนเปื้อนในอาหาร

TX 531 / ศ362ค 2562