เทคโนโลยีสารกลิ่นรส /
ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์.
เทคโนโลยีสารกลิ่นรส / ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์. - พิมพ์ครั้งที่ 1. - กรุงเทพฯ : บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน), 2563 [2020] - 304 หน้า : ภาพประกอบ.
ความเป็นมาของสารให้กลิ่นรส (Introduction) -- การรับรสชาติและกลิ่น (Taste and Odor sensation) -- เคมีสารให้กลิ่นรส (Flavor chemistry) -- การวิเคราะห์กลิ่นรส (Flavor analysis) -- ชีวสังเคราะห์สารกลิ่นรสในผลไม้และผัก (Biogenesis of flavor in fruit and vegetables) -- สารให้กลิ่นรสและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (Flavor and flavoring materials) -- สมุนไพร และเครื่องเทศ (Herbs and Spices)
9786165687782 6165687784
กลิ่นรส.
กลิ่นรส --การวิเคราะห์.
สารให้กลิ่นรส.
TP418 / ณ623 2563
เทคโนโลยีสารกลิ่นรส / ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์. - พิมพ์ครั้งที่ 1. - กรุงเทพฯ : บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน), 2563 [2020] - 304 หน้า : ภาพประกอบ.
ความเป็นมาของสารให้กลิ่นรส (Introduction) -- การรับรสชาติและกลิ่น (Taste and Odor sensation) -- เคมีสารให้กลิ่นรส (Flavor chemistry) -- การวิเคราะห์กลิ่นรส (Flavor analysis) -- ชีวสังเคราะห์สารกลิ่นรสในผลไม้และผัก (Biogenesis of flavor in fruit and vegetables) -- สารให้กลิ่นรสและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (Flavor and flavoring materials) -- สมุนไพร และเครื่องเทศ (Herbs and Spices)
9786165687782 6165687784
กลิ่นรส.
กลิ่นรส --การวิเคราะห์.
สารให้กลิ่นรส.
TP418 / ณ623 2563